Cebolla, tomate, pepino, frutos rojos: 12 verduras y frutas para consumir crudas para una mejor salud

May 28, 2023

Poder nutricional de las frutas y verduras crudas | Imagen: Unsplash

En la búsqueda de un estilo de vida saludable, a menudo pasamos por alto los beneficios potenciales de los alimentos crudos. Si bien cocinar puede mejorar los sabores y las texturas, también puede eliminar nutrientes vitales. Incorporar más alimentos crudos a la dieta puede mejorar el bienestar general de una persona. En este artículo, exploraremos alimentos que son particularmente nutritivos cuando se consumen crudos con nuestro experto en salud, el Dr. Reddy Jyothsna, HOD y nutricionista clínico jefe del Sakra World Hospital.

3 cosas que necesitas saber

Las verduras de hojas verdes como las espinacas, la col rizada y las acelgas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Consumirlos crudos asegura que sus delicados nutrientes permanezcan intactos. Las verduras crudas son ricas en ácido fólico, vitamina C y vitamina K, que son esenciales para un sistema inmunológico saludable, huesos fuertes y una mejor función cognitiva.

(Las verduras crudas son ricas en ácido fólico, vitamina C y vitamina K | Imagen: Twitter)

Las verduras como el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas forman parte de la familia de las crucíferas y ofrecen numerosos beneficios para la salud cuando se consumen crudas. Estas verduras contienen altos niveles de compuestos que combaten el cáncer, como el sulforafano, que pueden reducirse al cocinarlos, según los expertos. Las verduras crucíferas crudas también proporcionan una cantidad significativa de fibra y vitamina C, lo que favorece la salud digestiva y estimula el sistema inmunológico.

(Las verduras crucíferas crudas aportan una cantidad importante de fibra y vitamina C | Imagen: Twitter)

Los brotes, incluidos los de alfalfa, brócoli y frijol mungo, son extremadamente nutritivos. Son bajos en calorías pero ricos en antioxidantes, vitaminas, minerales y enzimas. Según los expertos, comer brotes crudos proporciona una dosis concentrada de nutrientes que pueden favorecer la salud celular, estimular el metabolismo y promover la desintoxicación.

(Aporta dosis concentrada de nutrientes | Imagen: Unsplash)

Las nueces y semillas crudas, como las almendras, las nueces, las semillas de chía y las semillas de lino, son excelentes fuentes de grasas saludables, proteínas y minerales esenciales. Estos potentes nutrientes contribuyen a mejorar la salud del corazón, reducir los niveles de colesterol y aumentar la saciedad. Según los expertos, comerlos crudos asegura que las grasas y enzimas saludables permanezcan intactas, potenciando sus beneficios nutricionales.

(Comerlos crudos asegura que las grasas y enzimas saludables permanezcan intactas | Imagen: Twitter)

Las frutas cítricas como las naranjas, los limones y los pomelos son famosas por su alto contenido de vitamina C. Fortalece el sistema inmunológico y promueve la producción de colágeno. Consumirlos crudos maximiza su contenido vitamínico y preserva sus enzimas naturales, que ayudan a la digestión y promueven una piel sana, dicen los expertos.

(Las frutas cítricas ayudan a la digestión y promueven una piel sana | Imagen: Pixabey)

Las bayas, incluidos los arándanos, las fresas y las frambuesas, están repletas de antioxidantes, fibra y fitoquímicos. Estos compuestos contribuyen a reducir la inflamación, mejorar la salud del corazón y mejorar la función cerebral. Comerlos crudos conserva su contenido nutricional y sus sabores vibrantes.

El ajo crudo es conocido por sus propiedades de estimulación inmunológica y contiene un compuesto llamado alicina. Ofrece numerosos beneficios para la salud. Incorporar ajo crudo en su dieta puede ayudar a combatir infecciones, reducir la inflamación y favorecer la salud del corazón. Las cebollas crudas son ricas en flavonoides y compuestos de azufre, que se han relacionado con una reducción de la inflamación y una mejor salud del corazón. Agregar cebollas crudas a ensaladas o sándwiches puede proporcionar un sabor crujiente y al mismo tiempo brindar estos valiosos beneficios para la salud.

(La cebolla y el ajo son conocidos por dominar la inmunidad | Imagen: Twitter)

Los tomates están llenos de licopeno, un potente antioxidante conocido por sus propiedades para combatir el cáncer. Comer tomates crudos garantiza que el contenido de licopeno permanezca intacto, lo que ofrece numerosos beneficios para la salud, incluida una mejor salud del corazón. La remolacha es una fuente inagotable de nutrientes que contiene vitaminas, minerales y compuestos vegetales beneficiosos. Consumirlo crudo ayuda a conservar sus altos niveles de antioxidantes, fibra y nitratos, que pueden mejorar el rendimiento deportivo y mejorar la salud cardiovascular.

(Los tomates y la remolacha ofrecen numerosos beneficios para la salud | Imagen: Twitter)

Las zanahorias son conocidas por su alto contenido de betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A. El consumo de zanahorias crudas mantiene su textura crujiente y preserva su valor nutricional, incluidos los antioxidantes, la fibra y otros nutrientes esenciales. Mientras tanto, los pepinos son hidratantes y bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente adición a cualquier dieta de alimentos crudos. Son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, favoreciendo la hidratación, la digestión y la salud de la piel.

(Las zanahorias y los pepinos tienen un alto contenido de antioxidantes | Imagen: Shutterstock)

Recuerde lavar bien los productos crudos y obtenerlos de fuentes confiables para garantizar la seguridad alimentaria.