Top Doc lo llama "uno de los superalimentos más poderosos del mundo": la ciencia dice que puede ayudarlo a perder peso sin intentarlo

May 22, 2023

Como editores de revistas que se especializan en cubrir las últimas tendencias en pérdida de peso, créanme cuando les digo que lo hemos visto todo. Pero nunca pensamos que una planta como el trigo sarraceno empezaría a aparecer en los titulares. Así que nos tomó por sorpresa cuando uno de los mejores médicos en el campo de la pérdida de peso, Mark Hyman, MD, comenzó a hablar sobre el poder de un alimento tan simple para ayudarnos a perder peso. Y cuando un segundo médico distinguido, en este caso el Dr. William Li, elogió de manera similar una variedad particular de trigo sarraceno, rápidamente dejamos lo que estábamos haciendo y comenzamos a tomar notas.

"El trigo sarraceno tartar del Himalaya puede ser el superalimento más poderoso del mundo, con más de 132 fitonutrientes, algunos de los cuales no se encuentran en ningún otro lugar de la naturaleza", elogia Mark Hyman, MD, autor de Young Forever. Añade que la forma tartar, que se vende como harina y suplementos, “está en otra liga”. Sus ricas reservas de nutrientes quercetina y rutina ayudan a la planta, que se originó en China, a prosperar en un clima severo: una fuerza interior que parece transmitirse a nosotros, desencadenando beneficios celulares y metabólicos después de que la digerimos.

HTB es vegetariano, sin lácteos y sin gluten. Además, está repleto de polifenoles, proteínas, prebióticos, antioxidantes y almidón resistente, un tipo de fibra que retrasa o "resiste" la digestión en el intestino delgado para ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo.

El trigo sarraceno tradicional también es rico en quercetina y la rutina antioxidante, además no contiene gluten y tiene más proteínas, vitaminas y minerales que cualquier otro producto de cereales. Pero el HTB recientemente descubierto cuenta con aún más nutrientes. Con niveles más altos de quercetina, luteolina y hobamina, que el Dr. Hyman describe como "un raro fitoquímico que revierte el envejecimiento y que hasta ahora no se ha encontrado en ningún otro lugar de la naturaleza", el HTB es aún más poderoso.

Una nueva investigación sugiere que el HTB podría ser una adición muy valiosa a su arsenal de pérdida de peso. De hecho, en un estudio publicado en el Journal of Functional Foods, las personas que comieron trigo sarraceno tártaro del Himalaya perdieron un sorprendente 966 % más de peso que quienes no lo hicieron.

¿Cómo elimina el peso el HTB? Gran parte de esto se reduce a la rutina. La rutina es un bioactivo, un compuesto que se encuentra en ciertos alimentos de origen vegetal. William Li, MD, educado en Harvard y autor de Eat to Beat Your Diet, ha identificado 150 bioactivos.

Los bioactivos tienen muchos beneficios para la salud, como reducir la inflamación y prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas. Pero el beneficio más poderoso es que literalmente alteran nuestras células grasas para siempre. Lo que eso significa: “Se puede combatir la grasa con alimentos”, afirma el Dr. Li. Y funciona de maravilla para aquellos a quienes les han dicho que somos demasiado mayores para perder peso. "Las mujeres mayores de 50 años pueden utilizar fácilmente estos alimentos para eliminar el exceso de grasa corporal y mejorar su metabolismo".

Además de la rutina del HTB, encontrará bioactivos en otros alimentos, y también tienen propiedades adelgazantes bastante sorprendentes. Tomemos como ejemplo el ácido clorogénico de las manzanas y las peras, que detiene la grasa antiestética desde su origen. El nutriente redirige las células madre para que se transformen en células de grasa marrón que queman grasa en lugar de células de grasa blanca que crean una apariencia grumosa y protuberante debajo de la superficie de la piel.

"Las células de grasa blanca actúan como un tanque de almacenamiento, expandiéndose hasta 100 veces su tamaño, mientras que las células de grasa marrón son como calentadores que queman combustible celular", explica el Dr. Li. "La grasa parda, finísima como una oblea, es la grasa heroica de nuestro cuerpo". En un estudio, las peras ayudaron a las mujeres a perder 2 centímetros de barriga sin ningún otro cambio. El Dr. Li dice: "¡Las peras pueden reducir la cintura!"

Algunos bioactivos incluso se combinan para mejorar los resultados de adelgazamiento. Por ejemplo, el licopeno bioactivo del tomate reduce la cantidad de grasa líquida que contiene una célula. Pero cuando se cocina en aceite de oliva (que contiene otro bioactivo, el hidroxitirosol), el cuerpo absorbe tres veces más licopeno. "Es como enviar un torpedo directamente a la grasa con la que quieres combatir", dice el Dr. Li. "El licopeno busca la grasa del abdomen, los muslos y los glúteos para ayudar a adelgazar la figura". ¡Tal vez es por eso que se ha demostrado que los comensales mediterráneos pierden cuatro veces más peso que otras personas que hacen dieta!

Aquí es donde las cosas se ponen realmente interesantes: el HTB se vende como harina, suplementos, té y una mezcla de batidos de proteínas. Depende de usted decidir cómo incorporarlo mejor a su dieta.

Al igual que otras semillas, la HTB se puede convertir fácilmente en harina y puedes usar la harina en tus recetas favoritas. Simplemente cambia la harina de tus recetas favoritas por la misma cantidad de harina HTB. Las personas que usan la harina elogian su rico y abundante sabor, que brinda a los muffins, las calabazas y más una mejora saludable y adelgazante. Consejo: agrega una pizca de canela, jengibre, nuez moscada u otras especias y algunas nueces a la harina para darle más sabor a tu receta de panqueques favorita. Puede pedir harina súper nutricional HTB de Big, Bold Health a través de EveryMarket.

El té HTB es un alimento básico en la cocina china y cuenta con un aroma distintivo a nuez y un color amarillo pálido. Puedes pedir una variedad auténtica a través de Amazon.

También hay una mezcla de batido avanzado de proteínas HTB Rejuvenate™ Superfood con sabor a vainilla francesa que puedes mezclar con tu batido matutino o con un vaso de agua. Encuéntrelo en EveryMarket.

Para potenciar los poderes adelgazantes del trigo sarraceno tártaro del Himalaya, el Dr. Li recomienda seguir una dieta repleta de una amplia variedad de bioactivos. Ha creado un nuevo plan mediterráneo-asiático, repleto de los alimentos que comen las culturas más aptas del planeta. Alimentos como edamame, lentejas, garbanzos, brócoli rabe, cerezas y frutos secos. El Dr. Li dice: “Una especie de abreviatura para los bioactivos ha sido: 'Cómete el arcoíris'. Los colores de nuestras bayas y nuestras verduras de hojas verdes a menudo provienen de estos bioactivos naturales”.

En el plan “MediterAsian” de seis semanas, agregará a sus comidas alimentos adelgazantes naturales de la cocina mediterránea y asiática. "Rápidamente empezará a sentir y ver la diferencia", dice el Dr. Li. "Es muy factible y te permite disfrutar de alimentos que disfrutas". Para empezar, simplemente sigue los consejos a continuación durante las semanas 1 y 2. Luego, si quieres llevar el plan aún más lejos, continúa con las semanas 3 a 6.

Consumir más alimentos ricos en bioactivos lo cambia todo. Pregúntele a Jenna Leveille, de 51 años, quien perdió 32 pulgadas de barriga (¡6 pulgadas en una semana!) Al comer diariamente manzanas y tomates ricos en bioactivos. Ahora, entrena a mujeres de su grupo de pérdida de peso en GettingCloserEveryDay.com.

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Durante un comienzo rápido de dos semanas, agregará alimentos vegetales ricos en bioactivos como trigo sarraceno tartar del Himalaya, frijoles, frutas, verduras, nueces, semillas y tés a su dieta normal. Evita los fritos y los ultraprocesados, el azúcar añadido y los edulcorantes artificiales. El Dr. Li aconseja beber la “trinidad” de la salud: agua, té verde y café negro.

Cada día disfrutarás de un desayuno ligero y rico en fibra, como fruta y huevos. Para el almuerzo y la cena, combinará proteínas (como pescado o pollo) con superestrellas de origen vegetal como frijoles blancos, espárragos, remolachas o champiñones. "Trate de comer la mayor variedad posible de alimentos bioactivos en el transcurso de una semana; intente comer tres alimentos diferentes cada día que no comió ayer", dice el Dr. Li. En caso de duda: "Los alimentos frescos son la columna vertebral de la alimentación mediterránea".

Durante las próximas cuatro semanas, seguirás comiendo superalimentos bioactivos, lo que mejorará los resultados añadiendo el ayuno intermitente, un truco de sincronización que se ha demostrado que elimina la grasa. El Dr. Li explica: “Haga su primera comida del día al menos 1 hora después de despertarse. Aquí es cuando "abres" tu ventana para comer. Luego 'cierras' tu ventana para comer cuando terminas de cenar”. Al no comer más tarde en la noche, dice el Dr. Li, "le das a tu metabolismo más tiempo para quemar grasa mientras no estás comiendo".

Puede aumentar los resultados acortando su período de alimentación o saltándose dos comidas a la semana. El Dr. Li dice que ahora es el momento de intentar hacer ejercicio, dormir mejor y reducir el estrés para aprovechar al máximo los nutrientes transformadores del cuerpo que ha estado consumiendo. Y si te desvías, simplemente reinicia el programa. Explica: "El objetivo es tener un método de por vida para mejorar el metabolismo y al mismo tiempo combatir la grasa".

Si no encuentras HTB o prefieres gastar el trigo sarraceno que tienes en tu despensa, ¡adelante! Este grano rico en nutrientes también es un superhéroe adelgazante. Agrega el Dr. Li: "Este grano integral tiene efectos antiinflamatorios y antiadiposos". Puedes encontrarlo en tiendas de comestibles y en mercados asiáticos. Aquí, tres deliciosas formas de disfrutarlo.

Al Dr. Li le encanta tostar las semillas (llamadas grañones) para hacer un pilaf. También puedes cocerlos a fuego lento en agua o caldo. El grano integral, a menudo llamado “pseudocereal”, tiene poderosos poderes antiinflamatorios y antiadiposos. "Agiliza nuestro metabolismo para darnos más energía y puede reducir la circunferencia de la cintura". También es una gran fuente de proteínas. Una taza de trigo sarraceno tiene 22,4 gramos de proteína en comparación con los 8 gramos de una taza de quinua.

Mejora tu receta de flapjack usando 1 taza de harina de trigo sarraceno y 1⁄2 taza de harina normal para darle un sabor a nuez. El Dr. Hyman dice: "Si busca maximizar sus nutrientes en una sola comida, puede mejorar el contenido de fitonutrientes del trigo sarraceno agregando especias como clavo y canela".

Encuentre fideos soba de trigo sarraceno en el menú de los restaurantes asiáticos o en paquetes listos para hervir en Walmart. Los carbohidratos complejos también mejoran la regulación del azúcar en sangre. Los fideos soba también contienen fibras prebióticas que cultivan bacterias intestinales buenas. El Dr. Li señala que este alimento asequible ayuda a miles de millones de personas en Asia a mantenerse delgadas. El Dr. Li dice: "Es como ir a la búsqueda del tesoro en el supermercado y encontrar oro real que, según ha demostrado la ciencia, puede ayudar a combatir la grasa corporal".

Este artículo apareció originalmente en nuestro sitio hermano, First for Women.