El tomate en polvo supera al licopeno aislado en un estudio, pero un experto cuestiona el alcance de las conclusiones

Jun 08, 2023

02-Mar-2021 - Última actualización el 02-Mar-2021 a las 16:59 GMT

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El estudio se sitúa en el centro de uno de los debates en la industria de los productos naturales: ¿es un enfoque reduccionista farmacéutico el correcto? ¿O es mejor ofrecer fracciones de alimentos y hierbas que promueven la salud en sus matrices de "alimentos integrales"?

Alguna información apunta al efecto séquito de las matrices naturales. En el caso de la guayusa, la cafeína en este botánico de la selva amazónica parece funcionar de manera diferente a la cafeína por sí sola. Este botánico tiene fama de aumentar la concentración y el enfoque sin causar el nerviosismo que algunos consumidores reportan con el consumo de cafeína. La especulación por parte de al menos un proveedor es quees la adición de los otros constituyentes de este complejo botánico lo que explica estos efectos.​.

Entonces, ¿qué pasa con los componentes de un tomate? ¿No se ha investigado a fondo este alimento y no se han resuelto todas estas preguntas?

Talvez no. El artículo reciente analizó si el licopeno en presencia de otros componentes del tomate se comportaba de manera diferente que el licopeno por sí solo.

El licopeno es un carotenoide rojo que se encuentra en los tomates, las sandías, el pomelo rosado y otros alimentos.Una reseña publicada en 2017​ asocia el licopeno con beneficios para la salud cardiovascular, como mejoras en el colesterol LDL y regulación de la presión arterial.

El presente estudio, publicado en la Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva, analizó específicamente la propiedad antioxidante del licopeno. Como material de estudio, los investigadores utilizaron un tomate en polvo que proporcionaba 30 mg de licopeno, 5,38 mg de betacaroteno, 22,32 mg de fitoeno, 9,84 mg de fitoflueno y 30 mg de licopeno solo a través de un suplemento disponible comercialmente o un placebo.

Los investigadores reclutaron a 11 atletas masculinos entrenados para el estudio cruzado y aleatorizado. Cada atleta tomó uno de los materiales de estudio durante una semana antes de una prueba de ejercicio exhaustiva. Se extrajo sangre antes y después del ejercicio para medir la capacidad antioxidante total (TAC) y las variables de peroxidación lipídica, incluido el malondialdehído (MDA) y el 8-isoprostano.

Los investigadores encontraron evidencia de un efecto séquito distinto para el material de tomate en polvo. "Los efectos beneficiosos del tomate en polvo sobre la capacidad antioxidante y la peroxidación lipídica inducida por el ejercicio pueden deberse a una interacción sinérgica del licopeno con otros nutrientes bioactivos en lugar de un solo licopeno", concluyeron.

¿Eso significa que los productos independientes de licopeno se comercializan con falsas promesas? ¿Estarían mejor los consumidores que buscan estos beneficios si simplemente comieran más salsa para pasta?

No tan rápido, dijo Stefan Gafner, PhD, director científico del American Botanical Council. Gafner dijo que el pequeño tamaño del estudio hace que sea difícil sacar grandes conclusiones del mismo.

“Siempre es bienvenido tener más datos clínicos sobre los beneficios para la salud de los ingredientes botánicos. Sin embargo, en este caso, la significación del estudio es limitada. En primer lugar, solo participaron 11 atletas en el estudio, y si bien se trató de un estudio cruzado, doble ciego, aleatorizado, controlado con placebo, lo que significa que cada participante recibió el suplemento de tomate, el suplemento de licopeno y el placebo con un período de lavado de 2 semanas. período entre tratamientos, este es todavía un estudio clínico muy pequeño”, dijo.

Gafner también dijo que el título de la investigación puede estar algo exagerado.

“Basado en el pequeño tamaño de los participantes, puede que no sorprenda que las diferencias en el estado antioxidante y la reducción de los marcadores de estrés oxidativo (malondialdehído) y peroxidación lipídica (8-isoprostano) entre el suplemento de tomate y el licopeno no fueran estadísticamente significativas, a pesar de Los autores sostienen en el título que "el tomate en polvo es más eficaz que el licopeno para aliviar la peroxidación lipídica inducida por el ejercicio". Sin embargo, hubo una diferencia significativa entre el tomate en polvo y el placebo con respecto a todos los biomarcadores”, añadió.

"Había una tendencia hacia un mayor efecto del tomate en polvo en comparación con el licopeno, pero la diferencia era marginal y debe confirmarse en estudios mucho más amplios", concluyó Gafner.

Fuente:​Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva​​18​, Número de artículo: 17 (2021) El tomate en polvo es más eficaz que el licopeno para aliviar la peroxidación lipídica inducida por el ejercicio en atletas masculinos bien entrenados: estudio cruzado, aleatorizado, doble ciego​Autores: Gholami F, et al.

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